燕窝分真假方法有哪些?

燕窝吧 > 燕窝的功效与作用 > 燕窝分真假方法有哪些? 更新时间:2018-11-14 阅读次数:

怎么鉴别真假燕窝?小编来告诉您

燕窝分真假方法有哪些

鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。

一看:燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成的不是燕窝;

二闻:气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;

三拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货,用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的是假货。看 :燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

闻 :燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;

泡:燕窝以水浸泡后会膨胀,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;真燕窝用水浸泡后,水质仍然清透,而假燕窝因有其它成分,进水后会溶于水,而导致水色混着。泡发率很低的也是假货。

烧 :用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星

摸:真燕窝是有金丝燕唾液形成,摸上去有明显糙手的感觉。在选择燕窝的时候一定要看清楚,现在市场上非常多的燕窝都有参假现象,而且做假的手法越来越高明,不是行家基本上分辨不出。

燕窝的参假手法有:加胶、掺水、化学漂白、染红血燕,

下面教你一些辨别真假燕窝的方法,一起有七个方面:

燕窝分真假方法有哪些

1、看外观

外观饱满,卖相好的基本上都是进行过加胶处理的,连看不都不要看,肯定是假的。试想一下,燕窝是金丝燕做的窝,多少都会带一些燕毛或是树枝等杂质,再经过人工挑捡后怎么可能会那么完美。

2、看大小对比价格

单盏燕窝基本上都在3.8~8克之间。价格也是根据盏型的大小跟采摘时间来定的!打比方:药店或是专卖店的单盏燕窝在5克之间,而售价在50元/克左右,售货小姐还跟你说:“如果要买的话可以给你打个内部员工价"之类的话语,那可想而知燕窝的品质也好不到哪里去,肯定是有做一些手脚。

3、看包装、保存

好的燕窝可以在常温下保存三年,无需要放到冰箱或是真空包装。如果售货小姐跟你说:”燕窝买完后一定要放到冰箱里去保存”,而且还规定你要在一定时间内吃完,要不会影响燕窝的营养价值之类的话。那这种燕窝肯定是加了胶或是掺了水,以达到增重的目的。真空包装的也是如此!

4、闻味道

燕窝本身有淡淡的清香,如果闻到很浓烈的腥味或是怪味的话,肯定是有问题的燕窝。不是化学漂白过就是加过胶什么的。

5、看发头(泡发)

所谓发头是指,干燕窝放到水里浸泡后会吸水使之涨大,一般纯燕窝的发头在8~13倍(如:3克干的纯燕窝泡发后达到24~36克)。加了胶或是掺了水的燕窝一般发头比较小,在5~8倍左右,因为它们已经做了加胶跟掺水的手法。并不是纯的燕窝了。

6、食用

纯燕窝炖煮后形状呈丝条状,长短粗细不一;会有淡淡的蛋白腥味,不会刺鼻;颜色呈半透明的淡乳黄色,不会太白;食用时口感爽滑。

7、假血燕

这里特别强调一下,市场上的血燕全部都是假的。因为每年全球的血燕产量不到10公斤,价格更不用说了。基本上都被有权势、有钱的人给卖了,怎么可能会被我们老百姓买到呢?想想都知道。

市场上的血燕80%都是用劣质的燕窝用“鸟粪”给熏染成的,泡、炖煮后也不会退色,有害成份已经渗透到燕窝里去了,请问你敢吃吗?

以上7点请结合起来选择,您学会了吗?

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