冬季怎么泡发燕窝

燕窝吧 > 燕窝的功效与作用 > 冬季怎么泡发燕窝 更新时间:2018-07-18 阅读次数:

小雪刚过,大雪又快到了,随着天气越来越冷,泡发燕窝需要技巧,才能让燕窝发头更理想!

中国地域宽广,北方人过冬全靠暖气,南方人过冬全靠抖~

冬天由于温度较低,北方地区的窝友可以用30℃以下的温水来泡发燕窝,令水温达到与夏天差不多的温度,泡发后才能令燕窝的发头更理想。

冬季怎么泡发燕窝

进入冬季以来,不少北方的小伙伴在微信上抱怨:“燕窝泡了三个小时还是没有泡开,是不是这批货不好啊?”一看到这问题,我不禁感叹:“你们还是太年轻了!”问题现实存在,可也不是没有解决的办法,关键在于经验。

冬季温度低,泡发燕窝的时候,若跟平常一样使用冷水浸泡,燕窝泡发的时间也就比平常要更久。其实不光是北方的朋友,有时候南方部分地区温度低于10℃也会出现这种情况。如何解决这一客观环境带来的问题呢?

冬季怎么泡发燕窝

其实非常简单!只要用低于30℃的温水浸泡,浸泡大概1.5小时时搓开发头后继续浸泡,燕窝就会正常泡发啦,发头还是一样漂亮!在这里再给大家一点额外的温馨提示:有些朋友说,一次性炖了多的燕窝放在冰箱里,冬季取出来后直接吃太凉了,能不能再炖一下?我的回答是“NO!”燕窝二次炖煮会大大损耗营养,而且炖出来基本都化成了汤水,口感也不好了。不想吃冷的燕窝,只需要将燕窝放在玻璃盅里,取大碗倒入热水,再将玻璃盅放大碗中隔水温一下就好了,既能回温又不会让营养流失。或者是依据个人口味爱好,直接在燕窝中倒入热牛奶、热椰子汁等也是可以的。

水质

不要用含氯的水来泡发!

自来水中含有氯,会影响燕窝的发头,因此不建议大家直接用自来水来泡发燕窝。可以用纯净水、矿泉水来泡发。

水温

燕窝不能用开水泡发!

不能用开水!不能用开水!不能用开水 !重要的事情说三遍!直接用开水(指100℃的水)泡,容易破坏燕窝中的活性蛋白,燕窝燕窝中富含的胶原蛋白也容易发生变质,造成营养流失和口感变差。

用多少度的水才适合?

冬季怎么泡发燕窝

冬天要让燕窝容易泡发开,可以用30℃以下的温水来泡发,浸泡大约1.5小时后,稍微搓开后继续浸泡,燕窝就会泡发得非常漂亮!

获得30℃温水的方法

自然冷却

将烧开的水(100℃)或热水(低于100℃)倒入器皿中,自然冷却成30℃温水,再将温水用来泡发燕窝。

判断方法:

喝一小口温水,不烫嘴且感觉到温暖,温度为合适。

小贴士:

因为室温与器皿的不同,具体的冷却时间也会有所不同。想要冷却的速度快一些,可选择宽口的器皿,增加热水与空气的接触,加快水温降低的速度。

兑温水

凉水(常温水)的温度与室温有关,室温越低,凉水的温度就越低。冬季,我国中部城市普遍温度约为10℃,凉水温度也约为5-10℃。

将热水(低于100℃)和凉水(假设为10℃)按1:3至1:4的比例,兑成温度低于30℃的温水,再将兑好的温水用来泡发燕窝。

在北方地区,由于凉水水温较低,热水和凉水的比例可以视情况增加一些,达到夏季泡发燕窝的水温,令燕窝发头更好。

判断方法:

喝一小口温水,不烫嘴且感觉到温暖,温度为合适。

小贴士:

要先兑好温水,确认好水的温度,再将燕窝浸泡在水中泡发。切忌先在燕窝上倒开水后,再倒凉水,才开始调校温度,这也会容易让燕窝中的营养流失。

泡发时间

燕窝一般泡发时间为4-6小时,冬季气温较低,可以稍微泡久一点,但建议还是不要超过6个小时,因为燕窝泡太久会影响燕窝中营养成分的活性。

小贴士:

泡发燕窝时间的长短,也会直接影响到燕窝的口感。泡发时间短,炖出来的燕窝口感会较爽口;泡发时间长,炖出来的燕窝口感会较绵软。


温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,就分享一下给您朋友吧!

本文链接地址:http://www.uyanwo.cn/ywzy/u145.html

分享到:

  • 本期排行
  • 栏目推荐
  • 浏览记录
  • 怎么炖燕窝?燕窝炖成水了怎么办

    什么?!燕窝又炖成水了?燕窝到底要炖多久?这种食材能和燕窝一起炖吗?……刚开始吃燕窝的窝友,总是会在炖燕窝的过程中遇到这样那样的问题,今天我们就让燕窝达人出马,给大家支个招~炖银耳燕窝的小技...

  • 燕窝每天吃多少合适?燕窝用法与用量介绍

    燕窝的食用:用量:每次食用2-3g为宜,未吃完的用保鲜膜盖好,放进冰箱可冷藏一周。刚开始食用燕窝可以每天食用,一到两个月后转为一周2-3次。坚持食用。使用时间:以早晨起床或夜晚睡前空腹食用,吸收效...

  • 冬季怎么泡发燕窝

    小雪刚过,大雪又快到了,随着天气越来越冷,泡发燕窝需要技巧,才能让燕窝发头更理想!中国地域宽广,北方人过冬全靠暖气,南方人过冬全靠抖~冬天由于温度较低,北方地区的窝友可以用30℃以下的温水来泡...

  • 泡发燕窝之后的水怎么处理?

    泡发燕窝的水要换掉燕窝因为昂贵,有的人连浸泡的水也舍不得倒掉,其实作为燕子的巢乃栖息和孵蛋育雏之用,洗净弃除杂质是必须的,所以燕窝在炖食之前一定要彻底洗净。天然燕窝中都含有亚硝酸盐,含量与多...

  • 燕窝的营养价值有多高?

    燕窝的品种很多,价格也比较贵,那么燕窝的营养价值是怎么样的呢?现代医学研究发现,燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨...

  • 燕窝分真假方法有哪些?

    怎么鉴别真假燕窝?小编来告诉您鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。一看:燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成的不是燕窝;二闻:气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;三拉:取一小块燕窝以水浸泡,松...