泡发燕窝之后的水怎么处理?

燕窝吧 > 燕窝的功效与作用 > 泡发燕窝之后的水怎么处理? 更新时间:2018-07-18 阅读次数:

泡发燕窝的水要换掉

泡发燕窝之后的水怎么处理?

燕窝因为昂贵,有的人连浸泡的水也舍不得倒掉,其实作为燕子的巢乃栖息和孵蛋育雏之用,洗净弃除杂质是必须的,所以燕窝在炖食之前一定要彻底洗净。

天然燕窝中都含有亚硝酸盐,含量与多种因素相关,包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐,因燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。

由于亚硝酸盐易溶于水,采用浸泡和清洗等方式,可以显著降低燕窝亚硝酸盐含量,使食用燕窝的亚硝酸盐仅为微量。

燕窝经过浸泡三个小时,就可以消除九成以上的亚硝酸盐。而且,经过炖后的燕窝,即使残留有亚硝酸盐,成年人要每天吃二十碗以上,才会超标。

燕窝酸会流失?就算常温自来水浸泡24小时,唾液酸仅仅溶出1%,在热水中炖煮30分钟后即会溶出50%以上,我们一般燕窝泡发时间在4-6个小时,所以简单清洗几乎不会使燕窝酸流失。我们建议大家滤洗两三次,燕窝看起来更加晶莹透亮干净。另外燕窝本身含有极少杂质,燕窝的杂质溶于水,过滤的水有含燕窝的杂质,所以倒掉处理会更好一些。

泡发燕窝之后的水怎么处理?

下面5点也可以参考下

1、燕盏干货并不像纯净燕窝挑的那么干净,为了保持盏形,很多地方的毛、杂质等脏东西是无法挑干净的,所以泡燕窝的水还是有点脏的。

2、我们一般建议是用凉白水或者纯净水泡燕窝,在冷水中,燕窝的营养成分是不会溶解在水里的,所以泡燕窝的水是有营养价值的说法也是错误的。

3、其实燕窝泡发的水是比较脏的,毕竟燕窝是金丝燕子居住的地方,泡发后的水会留有燕窝的杂质或者细菌。而且用凉水来浸泡燕窝,不会有什么营养留在水里面的,所以建议泡发的水倒掉,换了水再隔水小火炖。

泡燕窝的水要倒掉吗

4、建议清理燕窝换水至少两次或者以上,在清理挑毛时候,如果嫌麻烦,可以不挑的,小燕毛吃下去并没有影响的。

5、泡燕窝建议使用纯净水,泡发完倒掉,冲洗泡发好的燕窝就用一般的自来水即可,炖煮燕窝则用纯净水或者凉白开水。

综上,燕窝的营养成分并不会溶解在水里,是没有营养价值的水。因此,泡燕窝的水最好倒掉。


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