常见燕窝误区

燕窝吧 > 燕窝知识 > 常见燕窝误区 更新时间:2020-12-14 阅读次数:

不常吃燕窝的人可能对燕窝有些误解,比如燕窝是鸟的唾液吗,我吃了那么多燕窝怎么没什么变化等等

燕窝误区

误区一、屋燕是养在家里的金丝燕

正解:人工搭建燕屋产燕窝质量更稳定

燕窝是怎么形成的?说到燕窝的采摘,很多人会摇摇头,回答不知道;即使有了解,脑子里第一个想到的恐怕也是“吊着绳索在山崖边危险穿梭”的镜头。没错,在东南亚有大批以在山洞采摘燕窝为身的当地人,如今在泰国某些小岛的悬崖上,依旧可以看到许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。不过现在,考虑到人身安全和环境保护,印尼当地建造了大批燕屋。

尽管是养金丝燕,但并不同于养鸡养鸭。燕窝是怎么形成的?在新的燕屋搭建完后,当地人会先把家燕的燕巢挪进屋里,放上金丝燕的蛋,等第一代金丝燕长大后就会把这里当做自己的家。在塔的每一层都有许多正方形的小窗,每天早上6点左右,金丝燕就会飞出去自己觅食。说到底,除了吸引聚居,它们和野生的没有区别。加上统一的清洁卫生管理及自然危害的避免,相比之下,屋燕产出来的燕窝反而质量更加稳定。

误区二、自己炖燕窝不浪费

正解:方法不对等于白吃

会吃不会做——论坛里时常有网友“求助”,该如何处理家里的干燕窝。其实,何止是炖煮,光是燕窝的前期处理如挑毛、清理,就让不少人傻了眼。假如处理方法不对,等于白吃白补了。

关于燕窝的炖煮,学问有不少。血燕因为矿物质含量较多,炖的时间要长一些,一般在3至3.5个小时;而官燕因为胶质含量多,不能炖太久,半小时到45分钟即可,否则会容易化水。买来的燕盏泡过一个晚上后,不要急着放进电盅里,把它撕成一条条,会发现中间还有未清干净的杂质,用水冲洗后再入锅。还有一点,有很多人喜欢吃冰糖燕窝,于是就把糖水和燕窝一起扔电盅里炖,这样不管是口感,还是功效上,都会大大折扣,燕窝一定要隔水炖,炖好5分钟前,再加入冰糖。

假如怕麻烦,或者不放心自己的炖煮“手艺”,可以选择即食燕窝。这种由店家炖好的瓶装即食燕窝在香港非常流行,直接加在牛奶、燕麦、粥或汤里就行。


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